Il moco, la riscoperta e la tutela di un legume antico
Il moco, dopo più di mezzo secolo di oblio, torna ad abitare gli orti di un gruppo di produttori liguri, anche grazie ad una rara proprietà: la capacità di crescere in scarsità di acqua. Raccontare la storia del moco significa andare molto indietro nel tempo. Le prime notizie scritte di questo antico legume sono contenute […]