A ricordarlo è Select, azienda con esperienza decennale nel valorizzare i prodotti della terra, che sottolinea l’impatto dei legumi e dei cereali nella scelta di un’alimentazione vegana, ma soprattutto sana e sostenibile.
Oggi, primo novembre, si celebra la Giornata Mondiale dei Vegani. Un’occasione per ribadire la scelta di uno stile di vita che esclude completamente l’utilizzo di prodotti di origine animale, tra cui carne, pesce, uova, latticini e miele.
Tra gli alimenti preferiti da chi ha scelto una dieta vegana ci sono senza dubbio i legumi. Ceci, lenticchie, fagioli e piselli, rappresentano una fonte straordinaria di proteine vegetali e quindi un alimento necessario ed essenziale.
Select, azienda specialista dal 1957 dei legumi, vuole condividere l’importanza cruciale di questo prezioso alimento. Da sempre attenta alla commercializzazione di legumi e cereali di qualità superiore, sottolinea come questi piccoli semi abbiano un grande impatto nella scelta di un’alimentazione sana e sostenibile.
Come precisa Alessandra Aliberti, Marketing e Sustainability Manager di Select: “Non solo forniscono proteine di alta qualità, ma sono anche ricchi di fibre e di vitamine e sali minerali come il ferro, il magnesio e lo zinco, fondamentali per una salute ottimale in abbinamento a uno stile di vita salutare“.
Proprio l’alimentazione congiunta di legumi e cereali rappresenta un metodo efficace per ottenere una gamma completa di aminoacidi essenziali. Una combinazione definita “complementarità proteica”, pratica comune nella dieta vegana.
L’assunzione di vitamina C insieme ai legumi è un’ottima strategia per migliorare l’assorbimento del ferro non-eme (da fonti vegetali), poiché aiuta a convertire il ferro in una forma più facilmente assimilabile dall’organismo. Questa è un accostamento molto praticato dai vegani, dato che il ferro proveniente da fonti vegetali si assorbe meno facilmente rispetto a quello presente nella carne.
Gli studi dimostrano che un consumo regolare di legumi, insieme ad attività fisica e uno stile di vita sano, può contribuire a migliorare la gestione del peso, ridurre il colesterolo e di conseguenza il rischio di malattie cardiovascolari.
La Giornata Mondiale dei Vegani, secondo Alessandra Aliberti, “può rappresentare un’occasione per scoprire le numerose varietà di legumi e a sperimentare l’incredibile diversità di piatti vegani che possono essere creati con questi ingredienti versatili e salutari”.